« La nouvelle année a apporté une vague d’innovations dans le monde de la cuisine. Les tendances culinaires de 2021 sont pleines de créativité, de durabilité et d’une touche de technologie. Les chefs du monde entier repoussent les limites de la cuisine traditionnelle pour créer des plats qui ne sont pas seulement délicieux, mais aussi respectueux de l’environnement.
Parmi ces tendances, on note l’essor des alternatives végétales. Les restaurateurs modernes adoptent de plus en plus des ingrédients d’origine végétale pour offrir des options sans cruauté et respectueuses de l’environnement à leurs clients. Ces «fauxmages» et viandes à base de plantes ont gagné en popularité pour leur goût et leur texture presque identiques à leurs homologues d’origine animale.
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De plus, la technologie joue un rôle de plus en plus important dans la cuisine. Des applications mobiles aux robots culinaires, les outils technologiques ouvrent la voie à une cuisine plus efficace et accessible. Par exemple, des applications de livraison de repas permettent à chacun de savourer des plats de restaurant dans le confort de leur maison.
En 2021, la cuisine n’est pas seulement une affaire de goût, mais aussi de durabilité et d’innovation. »
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