La cuisine japonaise a évolué au fur et à mesure que les tendances culinaires se sont transformées dans un contexte mondialisé. En plus des sushis, du ramen et du tempura bien connus, de nouveaux plats inventifs font leur apparition, reflétant l’esprit d’innovation qui caractérise la cuisine japonaise. C’est cette combinaison de tradition et de nouveauté qui rend la cuisine japonaise si fascinante et appréciable.
Parmi les nouvelles tendances, la popularité croissante de la pâtisserie japonaise, le ‘Wagashi’, ne peut être négligée. Ces petits gâteaux faits à la main, souvent végétaliens et à faible teneur en sucre, sont un exemple parfait du dévouement des Japonais à la qualité et à l’esthétique.
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Par ailleurs, les amateurs de sushis trouvent de nouvelles façons excitantes de déguster leurs rouleaux préférés. Les sushis burrito, gros rouleaux non coupés pouvant être tenus à la main, et les sushis donuts, ronds avec une variété de garnitures, sont des innovations qui réinventent complètement l’esprit des sushis.
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