La cuisine ne cesse d’évoluer et de surprendre. En 2021, les nouvelles tendances culinaires mêlent saveurs exotiques, consommation responsable et retour aux sources.
La tendance de la fusion culinaire, qui consiste à marier différentes cuisines du monde, poursuit son ascension. Les plats inventifs sont de plus en plus populaires, fusionnant par exemple la cuisine asiatique et la cuisine français pour créer de nouvelles expériences gustatives. Transparente et exotique, cette tendance répond à une quête de découverte et d’authenticité.
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La popularité croissante des plats végétariens témoigne également d’un changement majeur dans notre rapport à l’alimentation. Santé, respect de l’environnement et bien-être animal sont au coeur de ce mouvement qui favorise fruits, légumes, céréales et légumineuses au centre de nos assiettes. Consommer moins de viande mais de meilleure qualité est une approche qui séduit de plus en plus.
L’éthique s’invite également dans nos cuisines avec l’essor du commerce équitable et la volonté de consommer local et de saison. Les consommateurs exigent de plus en plus de transparence sur l’origine des produits, leur mode de production et leur impact environnemental.
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Pour en savoir plus sur ces tendances et découvrir des recettes dans l’air du temps, rendez-vous sur notre blog culinaire. Des plats authentiques aux créations les plus audacieuses, prenez plaisir à cuisiner et à déguster !